郑州松花蛋机省心经营-松花蛋机-新乡变蛋机的详细描述：

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操作步骤是：先将鸭蛋水煮、剥皮(需掌握火候，不然就煮熟了.)。如果煮久了，就会把鸭蛋煮熟，烤鸭蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸭蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间好控制在三-四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是好的；

 加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。  

鸭蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸭蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；  

接着将鸭蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，郑州松花蛋机省心经营，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。

1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以)，越新鲜的越好，这样保质期长

-2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有菌在蛋孔里面)

-3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)

-4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以)，然后厚厚的裹上盐

-5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面，然后扎紧袋子.好大家再多扎几个袋子在外面，保证良好密封性嘛

-6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉。

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无论是从南方还是到北方，我估计咸鸭蛋是大家都非常熟悉的食物，小时候一般都出自自家腌制的坛子里，现在随便哪个超市和菜市场都能买到煮熟的咸鸭蛋，而且还有真空包装的生的咸蛋黄整打的出售，所以咸鸭蛋再也不是小时候稀罕物了，只要想吃一年四季随时可以吃到~~

不知为什么，从我记事起我就知道鸡蛋可以用来煮着吃、炒着吃、煎着吃等等做法，而到了鸭蛋却都是用来腌成咸鸭蛋，小时候问过我妈妈，我妈的回答是鸭蛋腥味重，只有腌成咸鸭蛋来吃味道才是好的，是鸡蛋不能够腌出来的味道，于是鸭蛋在我这里也全部都是腌成咸鸭蛋~~

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